La barbacoa de gas con plancha y parrilla es una opción muy versátil y completa para aquellos amantes de las parrilladas al aire libre. Este tipo de barbacoas combina lo mejor de dos mundos, permitiéndote cocinar tanto en la plancha como en la parrilla, lo que te brinda una amplia gama de posibilidades culinarias. 
Una de las ventajas de la barbacoa de gas con plancha y parrilla es su rapidez y facilidad de uso. Al funcionar con gas, se enciende rápidamente y alcanza la temperatura deseada en cuestión de minutos. Esto te permite cocinar de manera eficiente y sin tener que esperar mucho tiempo para que la barbacoa esté lista.
La plancha es perfecta para cocinar alimentos como verduras, mariscos, e incluso huevos o tortillas. Su superficie lisa y antiadherente permite cocinar de manera uniforme y sin que los alimentos se peguen. Además, al no haber llamas directas, se evita la formación de humo en exceso, lo que hace que sea una opción más saludable.
Por otro lado, la parrilla es ideal para cocinar carnes, aves y pescados. Su rejilla permite que el calor se distribuya de manera uniforme, logrando un dorado perfecto en las piezas de carne. Además, la parrilla le da ese sabor ahumado tan característico de las parrilladas al aire libre.
La versatilidad de la barbacoa de gas con plancha y parrilla también se refleja en su tamaño y diseño. Algunos modelos cuentan con diferentes zonas de cocción, lo que te permite cocinar diferentes alimentos al mismo tiempo, sin tener que preocuparte por mezclar sabores o aromas. Además, su diseño compacto y portátil la hace ideal para llevar a acampadas, picnics o reuniones al aire libre.
Diferencia entre parrilla y barbacoa
La diferencia entre parrilla y barbacoa radica principalmente en el método de cocción utilizado y en el tipo de alimentos que se preparan.
1. Método de cocción: En una parrilla, los alimentos se cocinan directamente sobre una rejilla caliente, generalmente alimentada por carbón o gas. La carne, pescado o vegetales se colocan directamente sobre la parrilla y se cocinan a altas temperaturas, lo que permite un rápido sellado y una cocción más rápida. Por otro lado, en una barbacoa, los alimentos se cocinan indirectamente utilizando calor radiante o humo generado por la combustión de madera o carbón. Los alimentos se colocan en una zona separada de la fuente de calor, lo que permite una cocción más lenta y ahumada.
2. Alimentos: En una parrilla, es común cocinar principalmente carnes, como hamburguesas, chuletas, costillas o salchichas, así como vegetales a la parrilla. La parrilla es ideal para obtener un exterior dorado y crujiente en los alimentos, mientras que el interior se mantiene jugoso. En contraste, en una barbacoa se suelen cocinar alimentos más grandes y robustos, como un cerdo entero o una costilla de res.
La cocción lenta y ahumada en una barbacoa permite que los sabores se infiltren profundamente en la carne, creando un sabor distintivo y tierno.
3. Tiempo de cocción: La parrilla es ideal para una cocción rápida, lo que la convierte en una opción popular para comidas al aire libre o reuniones informales. Los alimentos se cocinan en pocos minutos, lo que permite una preparación y consumo más rápido. Por otro lado, la barbacoa requiere más tiempo de cocción, a menudo varias horas, debido a la baja y lenta cocción. Esto permite que los sabores se desarrollen y que la carne se vuelva tierna y jugosa.
Descubre la barbacoa de gas
La barbacoa de gas es una opción cada vez más popular para quienes disfrutan de hacer asados al aire libre. Este tipo de barbacoas ofrece una serie de ventajas frente a las tradicionales de carbón o leña.
En primer lugar, la barbacoa de gas es mucho más cómoda de usar. No es necesario encender fuego ni esperar a que las brasas estén en su punto. Simplemente se enciende el quemador de gas y en pocos minutos la barbacoa está lista para cocinar. Esto ahorra tiempo y es especialmente útil cuando se tiene prisa o se quiere disfrutar de una comida al aire libre de forma rápida y sencilla.
Además, la barbacoa de gas permite un mayor control de la temperatura. Los quemadores pueden regularse para obtener la temperatura deseada, lo que facilita la cocción de diferentes tipos de alimentos. Ya sea que se desee dorar una carne a alta temperatura o cocinar lentamente unas verduras, la barbacoa de gas permite ajustar el calor de manera precisa.
Otra ventaja importante es la limpieza. Las barbacoas de gas suelen contar con bandejas recolectoras de grasa que facilitan la limpieza posterior. Además, al no utilizar carbón o leña, no hay cenizas ni residuos difíciles de eliminar.
En cuanto a la calidad de cocción, las barbacoas de gas suelen ofrecer resultados excelentes. La distribución uniforme del calor y la posibilidad de controlar la temperatura permiten obtener alimentos jugosos y bien cocidos. Además, muchas barbacoas de gas cuentan con parrillas de hierro fundido o acero inoxidable, que retienen y distribuyen el calor de manera eficiente.
Por último, pero no menos importante, las barbacoas de gas suelen ser más seguras que las de carbón o leña. Al no haber fuego abierto ni brasas, el riesgo de quemaduras o incendios es menor. Además, muchas barbacoas de gas cuentan con sistemas de seguridad que evitan fugas de gas o apagados accidentales.
1. Experimenta con diferentes tipos de alimentos: Una de las ventajas de la barbacoa de gas con plancha y parrilla es su versatilidad para cocinar una amplia variedad de alimentos. Aprovecha esta oportunidad para experimentar con diferentes cortes de carne, pescados, mariscos, verduras e incluso frutas. Prueba diferentes marinados, adobos y condimentos para descubrir nuevas combinaciones de sabores y texturas. ¡No te limites a las típicas hamburguesas y salchichas, explora todas las posibilidades culinarias que te ofrece esta barbacoa!
2. Aprovecha las distintas zonas de cocción: La barbacoa de gas con plancha y parrilla suele tener diferentes zonas de cocción, como una plancha lisa, una parrilla de rejilla y posiblemente una zona de fuego indirecto. Aprende a utilizar cada una de estas zonas de manera efectiva para cocinar diferentes alimentos al mismo tiempo. Por ejemplo, puedes sellar un filete en la parrilla caliente mientras cocinas unas verduras en la plancha, o aprovechar la zona de fuego indirecto para asar lentamente una pieza de carne más grande. Conocer las distintas zonas de cocción te permitirá maximizar el rendimiento de tu barbacoa y cocinar una gran variedad de platos simultáneamente.