El ajo crudo es un ingrediente que se ha utilizado durante siglos en la cocina debido a su sabor y aroma característicos. Sin embargo, además de ser un condimento delicioso, el ajo crudo también cuenta con numerosos beneficios para la salud que vale la pena aprovechar. 
Una de las propiedades más destacadas del ajo crudo es su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico. El ajo contiene compuestos como la alicina, que poseen propiedades antibacterianas y antivirales. Consumir ajo crudo regularmente puede ayudar a prevenir resfriados, gripes y otras enfermedades infecciosas.
Además, el ajo crudo también es conocido por su capacidad para reducir la presión arterial. Los compuestos presentes en el ajo ayudan a relajar los vasos sanguíneos, lo que facilita el flujo de sangre y disminuye la presión arterial. Esto puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y proteger la salud del corazón.
Otro beneficio del ajo crudo es su capacidad para combatir la inflamación. El ajo contiene antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres y reducir la inflamación en el cuerpo. Esto puede ser especialmente beneficioso para personas que sufren de enfermedades inflamatorias como la artritis.
Además, el ajo crudo también puede ser beneficioso para la salud digestiva. El ajo estimula la producción de enzimas digestivas, lo que facilita la descomposición de los alimentos y mejora la absorción de nutrientes. También puede ayudar a prevenir problemas digestivos como la indigestión y el estreñimiento.
Por último, el ajo crudo también puede ser útil para controlar los niveles de azúcar en la sangre. Algunos estudios han demostrado que el ajo puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y regular los niveles de glucosa en personas con diabetes tipo 2.
Forma adecuada de consumir ajo y aprovechar sus beneficios
El ajo es un alimento muy saludable y lleno de beneficios para el organismo. Para aprovechar al máximo sus propiedades, es importante consumirlo de la forma adecuada. A continuación, te presento algunas recomendaciones:
1. Consumir ajo crudo: El ajo crudo es la forma más efectiva de aprovechar sus beneficios. Al cocinarlo, se pueden perder algunas de sus propiedades medicinales debido al calor. Para obtener los máximos beneficios, puedes incluirlo en ensaladas, salsas, aderezos o simplemente machacarlo y agregarlo a tus platillos favoritos.
2. Picar o machacar el ajo: Para potenciar los beneficios del ajo, es recomendable picarlo o machacarlo antes de consumirlo. Esto ayuda a liberar una sustancia llamada alicina, que es responsable de muchas de sus propiedades medicinales. Dejar reposar el ajo picado durante unos minutos antes de consumirlo también puede aumentar su poder terapéutico.
3. Consumir ajo con el estómago vacío: Para aprovechar al máximo los beneficios del ajo, es recomendable consumirlo con el estómago vacío. Esto permite que el organismo absorba mejor sus compuestos activos y maximiza sus efectos positivos en el cuerpo.
4. No excederse en su consumo: Aunque el ajo es muy saludable, es importante no excederse en su consumo. Se recomienda consumir alrededor de 1-2 dientes de ajo al día para obtener sus beneficios sin causar molestias estomacales o mal aliento excesivo.
5. Combinar el ajo con otros alimentos: El ajo puede ser consumido de forma independiente, pero también se puede combinar con otros alimentos para potenciar sus beneficios. Por ejemplo, mezclarlo con limón, jengibre o miel puede crear un remedio natural muy poderoso para fortalecer el sistema inmunológico y combatir enfermedades.
La mejor forma de comer ajo
El ajo es un ingrediente muy versátil y saludable que se utiliza en diversas preparaciones culinarias en todo el mundo. La forma en que se consume puede afectar tanto su sabor como sus beneficios para la salud. A continuación, te presento la mejor forma de comer ajo:
1. Ajo crudo: Consumir el ajo crudo es una opción popular para aprovechar al máximo sus propiedades saludables. Para disfrutar de su sabor intenso y picante, puedes picar finamente el ajo y agregarlo a ensaladas, salsas, aderezos o marinados. Recuerda que el ajo crudo es más potente, por lo que es recomendable comenzar con cantidades pequeñas si no estás acostumbrado a su sabor.
2. Ajo asado: Si prefieres un sabor más suave y dulce, el ajo asado es una excelente opción. Puedes cortar la parte superior de una cabeza de ajo, rociarla con aceite de oliva y envolverla en papel de aluminio. Luego, colócala en el horno a 180°C durante aproximadamente 40 minutos hasta que los dientes estén suaves y dorados. El ajo asado se puede untar directamente sobre pan tostado o utilizarlo como ingrediente en salsas, guisos y purés.
3. Ajo en polvo: El ajo en polvo es una forma conveniente y fácil de añadir sabor a tus platos. Puedes utilizarlo para sazonar carnes, pollo, pescado, verduras, adobos y marinados. Sin embargo, ten en cuenta que el ajo en polvo no tiene el mismo sabor y aroma que el ajo fresco, por lo que es recomendable utilizarlo en combinación con otras especias para obtener un mejor resultado.
4. Ajo encurtido: El ajo encurtido es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de los beneficios del ajo. Puedes prepararlo en casa mezclando dientes de ajo pelados con vinagre, sal y especias de tu elección. Deja reposar la mezcla en un frasco hermético durante al menos una semana antes de consumirlo. El ajo encurtido se puede utilizar como condimento en ensaladas, sándwiches, tacos o como acompañamiento de platos principales.
5. Ajo en aceite: El ajo en aceite es una forma popular de utilizar el ajo en la cocina. Sin embargo, es importante tener precaución al prepararlo en casa, ya que existe riesgo de botulismo si no se almacena adecuadamente. Si decides hacer tu propio ajo en aceite, asegúrate de utilizar ingredientes frescos, esterilizar bien los frascos y almacenarlo en el refrigerador. El ajo en aceite se puede utilizar para aderezar ensaladas, pastas, pizzas, salsas y otros platos.
1. Consumirlo en ayunas: Uno de los mejores momentos para aprovechar los beneficios del ajo crudo es en ayunas. Esto se debe a que en este momento del día nuestro estómago está vacío y puede absorber mejor los nutrientes y compuestos beneficiosos presentes en el ajo. Puedes pelar un diente de ajo y comerlo en ayunas, o incluso triturarlo y mezclarlo con un poco de agua para facilitar su consumo.
2. Combinarlo con aceite de oliva: El ajo crudo puede tener un sabor fuerte y picante que no es del agrado de todos. Una forma de suavizar su sabor y aprovechar al máximo sus beneficios es combinarlo con aceite de oliva. Puedes triturar un diente de ajo y mezclarlo con una cucharada de aceite de oliva para crear una deliciosa salsa que puedes utilizar como aderezo para ensaladas o para añadir sabor a tus platos. Además, el aceite de oliva también tiene beneficios para la salud, por lo que esta combinación resulta muy saludable.