La soja verde en grano, también conocida como edamame, es un alimento muy versátil y nutritivo que se puede utilizar en una variedad de platos. Cocinar la soja verde en grano puede parecer complicado al principio, pero con algunos consejos y recetas, puedes disfrutar de este delicioso ingrediente en tu cocina. 
Antes de empezar a cocinar la soja verde en grano, es importante remojarla durante al menos 4 horas o durante toda la noche. Esto ayuda a ablandar los granos y reducir el tiempo de cocción. Una vez remojada, enjuaga bien la soja verde en grano antes de cocinarla.
Una de las formas más populares de cocinar la soja verde en grano es hervirla. Para hacerlo, simplemente coloca los granos en una olla con agua y lleva a ebullición. Cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que los granos estén tiernos. Luego, escurre la soja verde en grano y déjala enfriar antes de consumirla. Puedes sazonarla con sal o espolvorearla con especias para darle sabor extra.
Otra opción es asar la soja verde en grano. Para hacerlo, puedes rociar los granos con aceite de oliva y espolvorearlos con sal antes de asarlos en el horno a 200°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Esta forma de cocinar la soja verde en grano le da un sabor tostado y crujiente que es perfecto como snack saludable.
La soja verde en grano también se puede utilizar en diversas recetas, como ensaladas, sopas y salteados. Por ejemplo, puedes agregar los granos a una ensalada de quinoa, vegetales frescos y aderezo de limón para obtener una comida ligera y nutritiva. También puedes incorporar la soja verde en grano a un salteado de verduras con salsa de soja y jengibre para crear un plato sabroso y lleno de proteínas vegetales.
Uso de la soja verde: guía práctica
La soja verde es una leguminosa muy versátil que puede ser utilizada de diversas formas en la cocina. A continuación, te presento una guía práctica para aprovechar al máximo este alimento:
1. Ensaladas: La soja verde se puede agregar a ensaladas para darles un toque de textura y sabor. Puedes cocinarla ligeramente al vapor y luego mezclarla con otros ingredientes como tomate, pepino, cebolla y aderezo de tu elección.
2. Salteados: La soja verde también es ideal para salteados rápidos. Puedes combinarla con otras verduras como zanahorias, pimientos y champiñones, y sazonar con salsa de soja o especias al gusto.
3. Sopas: Agregar soja verde a sopas o guisos le dará un toque nutritivo. Puedes añadirla al final de la cocción para que conserve su textura crujiente.
4. Bocadillos saludables: La soja verde se puede tostar en el horno o en una sartén para preparar bocadillos crujientes y saludables. Solo necesitas condimentarla con sal, pimienta y especias de tu preferencia antes de asarla.
5. Hamburguesas vegetales: La soja verde es un ingrediente ideal para preparar hamburguesas vegetales. Puedes triturarla junto con otros vegetales y legumbres, agregarle especias y formar las hamburguesas. Luego, cocínalas a la parrilla o al horno.
6. Leche de soja verde: Si eres intolerante a la lactosa o prefieres una alternativa vegetal a la leche de vaca, puedes preparar tu propia leche de soja verde. Solo necesitas remojar la soja verde durante la noche, luego licuarla con agua y colarla para obtener una leche suave y cremosa.
7.
Pasta de soja verde: La soja verde se puede usar para preparar una deliciosa pasta. Solo necesitas triturarla junto con ajo, aceite de oliva y especias al gusto. Puedes usarla como base para untar en pan o como salsa para pasta.
Recuerda que la soja verde es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y otros nutrientes esenciales. Su versatilidad en la cocina te permitirá disfrutar de platos deliciosos y nutritivos. ¡Anímate a incluirla en tu dieta y descubre todas sus bondades!
Trucos para ablandar los granos de soja
Existen diferentes métodos que puedes utilizar para ablandar los granos de soja y asegurarte de obtener una textura suave y tierna en tus preparaciones. Aquí te presento algunos trucos que puedes probar:
1. Remojo prolongado: Antes de cocinar los granos de soja, déjalos en remojo durante al menos 8 horas o incluso toda la noche. Esto ayudará a ablandarlos y reducirá el tiempo de cocción necesario.
2. Agua caliente: Si deseas acelerar el proceso de remojo, puedes utilizar agua caliente en lugar de agua fría. Simplemente vierte agua caliente sobre los granos de soja y déjalos reposar durante al menos 2 horas.
3. Cocción a presión: Utilizar una olla a presión puede ser una excelente manera de ablandar rápidamente los granos de soja. La presión ayuda a penetrar el grano y acelerar el proceso de cocción. Sigue las instrucciones de tu olla a presión para obtener los mejores resultados.
4. Bicarbonato de sodio: Agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio al agua de remojo puede ayudar a ablandar los granos de soja. El bicarbonato de sodio ayuda a romper las proteínas y reduce el tiempo de cocción necesario.
5. Hervir en agua salada: Antes de cocinar los granos de soja, hiérvelos en agua con sal durante unos minutos. Esto ayudará a ablandarlos y mejorar su sabor.
6. Procesador de alimentos: Si necesitas ablandar rápidamente los granos de soja para una receta específica, puedes utilizar un procesador de alimentos para triturarlos ligeramente. Esto ayudará a que se cocinen más rápido y se ablanden.
Recuerda que los tiempos de cocción pueden variar dependiendo de la calidad de los granos de soja y la receta que estés preparando. Prueba estos trucos y ajusta según tus preferencias personales. ¡Disfruta de tus granos de soja ablandados y aprovecha todos sus beneficios nutricionales!
1. Remojo previo: Antes de cocinar la soja verde en grano, es recomendable remojarlos durante al menos 8 horas en agua. Esto ayudará a ablandar los granos y reducirá el tiempo de cocción. También se recomienda cambiar el agua durante el remojo para eliminar cualquier impureza.
2. Cocción adecuada: Después del remojo, escurre los granos y enjuágalos bajo agua fría. Luego, agrega los granos a una olla con agua suficiente para cubrirlos y llévalos a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que los granos estén tiernos pero firmes. Evita cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos y perder su textura agradable.
Receta de ensalada de soja verde en grano:
Ingredientes:
– 1 taza de soja verde en grano cocida
– 1 tomate cortado en cubitos
– 1 pepino cortado en cubitos
– 1 cebolla roja pequeña picada
– Jugo de medio limón
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En un tazón grande, combina la soja verde en grano cocida, el tomate, el pepino y la cebolla roja.
2. En otro tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Bate bien hasta que estén bien combinados.
3. Vierte el aderezo sobre la mezcla de soja verde en grano y verduras, y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes.
4. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Sirve frío como acompañamiento o como plato principal ligero.
¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de soja verde en grano y experimenta con diferentes ingredientes para crear tu propia receta!