Una de las ventajas de tener tomates congelados es que puedes disfrutar de su sabor y propiedades durante todo el año, incluso cuando no están en temporada. Muchas personas piensan que los tomates congelados solo se pueden utilizar para preparar sopas o guisos, pero hoy te voy a mostrar una receta sorprendente: cómo hacer salsa de tomate con tomates congelados. 
Lo primero que debes hacer es descongelar los tomates. Puedes hacerlo dejándolos reposar en el refrigerador durante la noche o sumergiéndolos en agua caliente durante unos minutos. Una vez descongelados, retira la piel y las semillas si lo deseas, aunque puedes dejarlas si prefieres una salsa más rústica.
Luego, corta los tomates en trozos más pequeños y colócalos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Agrega sal, pimienta y cualquier otra especia o hierba que te guste, como albahaca, orégano o tomillo. Cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.
A medida que los tomates se cocinan, comenzarán a liberar sus jugos y se irán deshaciendo. Puedes ayudar a este proceso aplastándolos suavemente con una cuchara o utilizando una batidora de mano para obtener una salsa más suave.
Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de pasta de tomate o cocinar la salsa a fuego lento durante más tiempo para que se evapore el exceso de líquido. Si, por el contrario, prefieres una salsa más líquida, puedes añadir un poco de caldo de verduras o agua.
Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, prueba y ajusta el sazón si es necesario. Puedes agregar más especias, azúcar o incluso un poco de vinagre balsámico si quieres darle un toque más ácido.
Ya tienes lista tu salsa de tomate casera hecha con tomates congelados. Puedes utilizarla para acompañar pasta, pizza, carnes o simplemente como base para otros platos. Además, puedes guardarla en frascos esterilizados y conservarla en el refrigerador durante varias semanas o incluso congelarla para utilizarla más adelante.
Como puedes ver, los tomates congelados pueden ser una excelente opción para preparar salsa de tomate en cualquier época del año. No dudes en probar esta receta sorprendente y disfrutar del sabor y la frescura de los tomates en cualquier momento.
Método para descongelar tomate
Descongelar tomate es un proceso sencillo, pero es importante hacerlo correctamente para mantener la calidad del producto. A continuación, te presento un método efectivo para descongelar tomate:
1. Retirar el tomate del congelador: Si tienes tomates enteros congelados, retíralos del congelador y colócalos en un recipiente o plato hondo. Si el tomate está ya cortado en trozos, asegúrate de que estén separados y no formen un bloque sólido.
2. Dejar que el tomate se descongele lentamente: Es importante dejar que el tomate se descongele lentamente a temperatura ambiente. Evita utilizar métodos de descongelación rápida, como usar el microondas o sumergirlo en agua caliente, ya que esto puede afectar la textura y sabor del tomate.
3. Escurrir el exceso de líquido: Una vez que el tomate esté completamente descongelado, es posible que haya acumulado cierta cantidad de líquido. Puedes colocar el tomate en un colador o tamiz para escurrir el exceso de líquido antes de utilizarlo en tus preparaciones.
4. Utilizar el tomate descongelado: Una vez que el tomate esté descongelado y escurrido, puedes utilizarlo como desees. Puedes agregarlo a ensaladas, salsas, guisos o cualquier otra receta que requiera tomate fresco.
Es importante tener en cuenta que el tomate descongelado puede tener una textura más blanda que el tomate fresco, por lo que es posible que no sea ideal para todas las preparaciones. Sin embargo, conservará su sabor y propiedades nutricionales.
Recuerda que una vez descongelado, el tomate no se puede volver a congelar, por lo que es importante utilizarlo en un plazo de tiempo adecuado para evitar desperdiciar alimentos.
Duración de la salsa de tomate casera congelada
La duración de la salsa de tomate casera congelada puede variar dependiendo de varios factores. En general, se recomienda consumirla dentro de los 3 a 6 meses posteriores a su congelación para garantizar su calidad y sabor óptimos. Sin embargo, es importante tener en cuenta algunos aspectos para determinar la duración específica de la salsa de tomate casera congelada.
1. Calidad de los ingredientes: La calidad de los tomates y otros ingredientes utilizados en la preparación de la salsa de tomate casera puede influir en su duración. Es preferible utilizar tomates frescos y maduros para obtener una salsa de mayor calidad y duración.
2. Proceso de congelación: El proceso de congelación también es crucial para preservar la salsa de tomate casera. Se recomienda enfriar la salsa a temperatura ambiente antes de congelarla para evitar la formación de cristales de hielo y mantener su textura y sabor. Además, es importante almacenarla en recipientes herméticos o bolsas aptos para congelación para evitar la pérdida de humedad y la entrada de aire.
3. Condiciones de almacenamiento: La duración de la salsa de tomate casera congelada también está influenciada por las condiciones de almacenamiento. Se recomienda mantenerla en el congelador a una temperatura constante de -18 °C (-0.4 °F) o más fría para garantizar su conservación adecuada. Además, es importante evitar cambios bruscos de temperatura y descongelaciones y recongelaciones repetidas, ya que esto puede afectar la calidad de la salsa.
4. Pruebas de calidad: Aunque se recomienda consumir la salsa de tomate casera congelada dentro de los 3 a 6 meses, también es importante realizar pruebas de calidad antes de consumirla. Si la salsa presenta cambios en su color, olor o textura, o si se ha descongelado y vuelto a congelar repetidamente, es mejor desecharla para evitar cualquier riesgo para la salud.
1. Descongela los tomates antes de cocinarlos: Asegúrate de descongelar los tomates congelados antes de hacer la salsa de tomate. Puedes hacerlo dejándolos en el refrigerador durante la noche o sumergiéndolos en agua caliente durante unos minutos. Esto ayudará a que los tomates se ablanden y suelten su jugo, lo que facilitará la preparación de la salsa.
2. Retira el exceso de líquido: Los tomates congelados tienden a liberar más líquido cuando se cocinan, lo que puede hacer que la salsa de tomate quede demasiado aguada. Para evitar esto, una vez que los tomates estén descongelados y hayas picado o triturado, colócalos en un colador sobre un recipiente para recoger el líquido. Déjalos reposar durante unos minutos para que el exceso de líquido escurra y luego utiliza solo la pulpa para hacer la salsa. Esto ayudará a obtener una salsa más concentrada y sabrosa.