El ajo es un ingrediente muy utilizado en la cocina debido a su sabor intenso y sus propiedades medicinales. Sin embargo, a muchas personas les preocupa que después de consumirlo, el aliento y el sabor del ajo se repitan durante varias horas, incluso después de cepillarse los dientes. 
Cuando el ajo se repite, puede resultar incómodo y hasta vergonzoso, especialmente si tienes que interactuar con otras personas. Afortunadamente, existen algunas estrategias que puedes seguir para minimizar este problema.
En primer lugar, es importante tener en cuenta que el olor a ajo se debe a los compuestos de azufre presentes en él. Estos compuestos son liberados cuando el ajo es cortado o masticado, y son absorbidos por el torrente sanguíneo. Eventualmente, estos compuestos son eliminados a través de la respiración y la transpiración.
Una forma de reducir el mal olor a ajo es consumirlo junto con otros alimentos. Por ejemplo, puedes mezclar el ajo con cebolla, perejil o limón, ya que estos ingredientes también tienen propiedades que ayudan a neutralizar los compuestos de azufre.
Además, después de comer ajo, puedes masticar hojas de menta o perejil fresco para refrescar el aliento. También puedes chupar rodajas de limón o naranja, ya que su acidez puede ayudar a neutralizar el olor. Otro truco es masticar granos de café crudos, ya que su aroma puede enmascarar el olor a ajo.
El consumo de lácteos, como leche o yogur, también puede ayudar a reducir el olor a ajo. Estos alimentos contienen grasas que pueden neutralizar los compuestos de azufre y reducir su persistencia en la boca.
Por supuesto, también es importante mantener una buena higiene bucal. Cepillarse los dientes después de consumir ajo puede ayudar a eliminar los restos de alimentos y reducir el olor. Además, enjuagarse la boca con un enjuague bucal con menta o enjuagarse con agua y bicarbonato de sodio puede ayudar a neutralizar el olor.
Truco para evitar la repetición del ajo
Existen varios trucos que puedes utilizar para evitar la repetición del ajo en tus platos. A continuación, te presentaré algunos de ellos:
1. Remojar el ajo: Antes de utilizar el ajo en tus preparaciones, puedes remojarlo en agua caliente durante unos minutos. Esto ayudará a reducir su sabor y aroma fuerte, evitando la repetición en tu paladar.
2. Blanquear el ajo: Otro método efectivo es blanquear el ajo. Para hacerlo, simplemente hierve los dientes de ajo durante unos segundos y luego enfríalos rápidamente sumergiéndolos en agua helada. Esto ayudará a eliminar parte de su sabor y olor.
3. Utilizar ajo en polvo: Si prefieres evitar la repetición del ajo por completo, puedes optar por utilizar ajo en polvo en lugar de ajo fresco. El ajo en polvo tiene un sabor y aroma más suave, lo que lo convierte en una excelente alternativa para aquellos que no disfrutan del sabor fuerte del ajo.
4. Combinar el ajo con otros ingredientes: Otra forma de reducir la repetición del sabor del ajo es combinarlo con otros ingredientes fuertes en sabor. Por ejemplo, si estás preparando una salsa de tomate, puedes añadir cebolla, zanahoria o hierbas aromáticas para equilibrar el sabor del ajo.
5. Eliminar el brote del ajo: Antes de utilizar el ajo, es recomendable eliminar el brote central que se encuentra en su interior.
Este brote es responsable de gran parte del sabor y aroma fuerte del ajo, por lo que al eliminarlo, reducirás la repetición en tus platos.
Recuerda que la cantidad de ajo que utilices también es importante. Si no quieres que el sabor del ajo sea demasiado pronunciado, puedes reducir la cantidad de dientes de ajo que añades a tus preparaciones.
Mejora tu digestión del ajo
El ajo es un alimento que ha sido utilizado durante siglos por sus numerosos beneficios para la salud. Uno de los aspectos en los que el ajo destaca es en la mejora de la digestión. A continuación, exploraremos cómo el consumo regular de ajo puede ayudar a mejorar la digestión y cómo puedes incorporarlo en tu dieta diaria.
1. Estimula la producción de enzimas digestivas: El ajo contiene compuestos activos que estimulan la producción de enzimas digestivas en el cuerpo. Estas enzimas son responsables de descomponer los alimentos en nutrientes más pequeños y fácilmente digeribles. Al consumir ajo, estás proporcionando a tu sistema digestivo las herramientas necesarias para una mejor digestión.
2. Promueve la salud intestinal: El ajo tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas que pueden ayudar a equilibrar la flora intestinal. Un equilibrio saludable de bacterias en el intestino es crucial para una buena digestión, ya que ayuda a descomponer los alimentos y absorber los nutrientes de manera eficiente.
3. Alivia la inflamación: La inflamación en el tracto digestivo puede causar malestar digestivo y dificultar la absorción de nutrientes. El ajo contiene compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el sistema digestivo, aliviando así los síntomas de malestar y mejorando la digestión.
4. Estimula el flujo de bilis: La bilis es una sustancia producida por el hígado que ayuda en la digestión de las grasas. El ajo estimula la producción y el flujo de bilis, lo que facilita la digestión de las grasas y evita problemas como la indigestión y la pesadez después de las comidas.
5. Mejora la absorción de nutrientes: Una digestión saludable es fundamental para una buena absorción de nutrientes. El ajo ayuda a mejorar la digestión, lo que a su vez mejora la absorción de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo.
Para aprovechar al máximo los beneficios digestivos del ajo, se recomienda consumirlo crudo o ligeramente cocido. Esto se debe a que los compuestos activos del ajo se degradan en parte durante el proceso de cocción. Puedes añadir ajo picado o machacado a tus platos de manera regular para obtener sus beneficios digestivos.
1. Tomar agua o consumir alimentos que neutralicen el olor: beber agua durante o después de consumir ajo puede ayudar a diluir los compuestos que causan el mal olor en el estómago y reducir la intensidad de los eructos o la repetición del sabor. También se puede optar por consumir alimentos como limón, perejil, menta o yogur, que tienen propiedades neutralizadoras del olor y pueden contrarrestar los efectos del ajo.
2. Masticar hojas de perejil: el perejil es conocido por su capacidad para refrescar el aliento y neutralizar los olores fuertes. Masticar unas hojas de perejil fresco después de consumir ajo puede ayudar a reducir el sabor y el olor persistente. Además, el perejil tiene propiedades digestivas que pueden ayudar a aliviar las molestias estomacales causadas por el ajo.