El jengibre es una raíz muy versátil que se ha utilizado en la cocina durante siglos debido a su sabor único y sus propiedades medicinales. Agregar jengibre a tus platos puede darles un toque picante y fresco, además de aportar beneficios para la salud. 
Una de las formas más comunes de usar el jengibre en la cocina es rallándolo y añadiéndolo a tus platos. Puedes usarlo en salsas, marinadas, adobos, guisos o salteados. El jengibre rallado le dará un sabor intenso y picante a tus preparaciones, por lo que es importante usarlo con moderación para no abrumar los otros sabores.
Otra forma de utilizar el jengibre es en forma de jugo. Puedes exprimir la raíz rallada para obtener su jugo y agregarlo a tus bebidas, batidos o incluso a tus aderezos para ensaladas. El jugo de jengibre le dará un toque refrescante y picante a tus bebidas, además de ayudar a mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico.
El jengibre también puede ser utilizado en forma de infusión. Simplemente corta unas rodajas de jengibre fresco y añádelas a una taza de agua caliente. Deja reposar por unos minutos y luego disfruta de esta deliciosa y reconfortante bebida. La infusión de jengibre es ideal para aliviar los síntomas de resfriados, dolores de garganta o malestares estomacales.
Además de su sabor y aroma distintivos, el jengibre también es conocido por sus propiedades medicinales. Contiene compuestos antioxidantes y antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación, aliviar el dolor y mejorar la digestión. También se ha demostrado que el jengibre puede ayudar a reducir las náuseas y los mareos, por lo que es especialmente útil para las personas que sufren de mareos en el viaje o las náuseas matutinas.
Usos del jengibre en la cocina
El jengibre es una raíz con un sabor único y picante que se utiliza ampliamente en la cocina de diferentes culturas. Sus propiedades aromáticas y medicinales lo convierten en un ingrediente muy versátil que puede ser utilizado de diversas formas en la preparación de platos dulces y salados.
1. Infusiones: Una de las formas más comunes de utilizar el jengibre en la cocina es a través de infusiones. Simplemente se hierve una rodaja de jengibre en agua caliente, se le puede añadir limón y miel para darle sabor. Esta infusión es ideal para aliviar problemas digestivos, resfriados y dolores de garganta.
2. Salsas y aderezos: El jengibre rallado o en polvo puede ser utilizado para hacer salsas y aderezos que le darán un toque especial a tus platos. Por ejemplo, se puede añadir a una salsa de soja para marinar carnes o como ingrediente principal en una salsa de curry.
3. Postres: El jengibre también puede ser utilizado en la preparación de postres. Se puede añadir jengibre rallado a un bizcocho para darle un sabor especiado, o se puede utilizar en la elaboración de galletas de jengibre, que son típicas en la época navideña.
4. Platos salados: El jengibre fresco o en polvo puede ser utilizado para dar sabor a platos salados como sopas, guisos o salteados. Se puede añadir a una sopa de zanahoria para realzar su sabor, o se puede utilizar en la preparación de un salteado de verduras o de pollo.
5. Bebidas refrescantes: El jengibre también puede ser utilizado en la preparación de bebidas refrescantes. Por ejemplo, se puede hacer un jugo de jengibre con limón y menta, o se puede añadir a una limonada casera para darle un toque picante.
Sabor picante: el jengibre en la comida
El jengibre es una especia muy utilizada en la cocina, especialmente en la cocina asiática. Su sabor picante y distintivo lo convierte en un ingrediente clave para darle un toque especial a las preparaciones culinarias. El jengibre se caracteriza por su sabor picante, pero también tiene matices cítricos y dulces que lo hacen versátil y delicioso.
Cuando se utiliza en la comida, el jengibre agrega un nivel de complejidad y calidez que no se encuentra en otros ingredientes. Su sabor picante puede variar en intensidad, dependiendo de la cantidad utilizada y de cómo se prepare. Algunas personas prefieren un toque sutil de jengibre, mientras que otras disfrutan de su picante intenso.
En la cocina asiática, el jengibre se utiliza tanto en platos salados como en postres. En platos salados, se puede encontrar en sopas, guisos, marinados y aderezos. Aporta un sabor picante y fresco que realza el sabor de los otros ingredientes. En los postres, el jengibre se utiliza en pasteles, galletas y helados, añadiendo un toque de picante y dulzura.
Además de su sabor distintivo, el jengibre también tiene propiedades saludables. Se ha utilizado tradicionalmente en la medicina china y ayurvédica por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas. También se dice que ayuda a aliviar las náuseas y a mejorar la circulación sanguínea.
1. Utiliza jengibre fresco en lugar de jengibre en polvo: El jengibre fresco tiene un sabor más intenso y picante que el jengibre en polvo. Para resaltar el sabor de tus platos, es recomendable utilizar jengibre fresco rallado o picado en lugar de la versión en polvo. Puedes incorporarlo en marinados, adobos, sopas, guisos o incluso en jugos y smoothies.
2. Combina el jengibre con otros ingredientes complementarios: El jengibre tiene un sabor único y versátil que se combina muy bien con otros ingredientes. Puedes experimentar mezclando jengibre con ajo, cilantro, limón, miel, salsa de soja o chiles para crear sabores más complejos y deliciosos. Prueba añadir jengibre rallado a tus salteados de verduras, aderezos para ensaladas o incluso a tus postres para darles un toque fresco y picante.