La bechamel es una de las salsas más utilizadas en la cocina, ya sea para gratinar platos, rellenar crepes o simplemente darle un toque cremoso a cualquier preparación. Sin embargo, para las personas que deben seguir una dieta sin gluten o sin lactosa, esta salsa puede convertirse en un desafío, ya que los ingredientes principales son harina de trigo y leche. 
Pero no te preocupes, porque hoy te traigo una receta de bechamel sin gluten y sin lactosa, para que puedas disfrutar de esta deliciosa opción sin restricciones. En lugar de utilizar harina de trigo, vamos a utilizar harina de arroz o harina de maíz, que son opciones libres de gluten. Y en lugar de utilizar leche de vaca, vamos a utilizar leche vegetal sin lactosa, como la leche de almendras o la leche de arroz.
Para hacer esta bechamel sin gluten y sin lactosa, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
– 4 cucharadas de harina de arroz o harina de maíz
– 2 tazas de leche vegetal sin lactosa
– 2 cucharadas de margarina vegetal sin lactosa
– Sal y pimienta al gusto
– Nuez moscada (opcional)
El primer paso es derretir la margarina vegetal en una olla a fuego medio. Una vez derretida, agregamos la harina de arroz o harina de maíz y la cocinamos durante un par de minutos, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Luego, vamos a ir agregando la leche vegetal sin lactosa de a poco, mientras seguimos revolviendo para que la salsa se vaya espesando. Es importante que la leche esté a temperatura ambiente, para evitar que se formen grumos. Continuamos cocinando la salsa a fuego medio-bajo durante unos minutos más, hasta que adquiera la consistencia deseada.
Una vez que la bechamel haya espesado, podemos sazonarla con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. La nuez moscada le dará un toque especial a la salsa, pero si no te gusta su sabor, puedes omitirla sin problemas.
Y listo, ya tenemos nuestra bechamel sin gluten y sin lactosa lista para utilizar en nuestras preparaciones favoritas. Puedes utilizarla para gratinar platos de pasta, como lasaña o canelones, para rellenar crepes o incluso para hacer croquetas o buñuelos.
Como ves, seguir una dieta sin gluten o sin lactosa no significa renunciar al sabor y a las opciones culinarias. Con recetas como esta bechamel sin gluten y sin lactosa, podemos disfrutar de deliciosos platos sin restricciones. Así que anímate a probar esta opción y cuéntame qué te parece. ¡Buen provecho!
Bechamel sin gluten y sin lactosa en Mercadona
Mercadona ofrece una opción de Bechamel sin gluten y sin lactosa en su sección de productos sin alérgenos. Esta variedad de bechamel se ha desarrollado específicamente para satisfacer las necesidades de las personas que siguen una dieta sin gluten y sin lactosa, ya sea por intolerancia o por elección personal.
La Bechamel sin gluten y sin lactosa de Mercadona está elaborada con ingredientes cuidadosamente seleccionados para garantizar su calidad. En lugar de utilizar harina de trigo, se utiliza una combinación de harinas sin gluten, como la harina de arroz o la harina de maíz. Además, en lugar de utilizar leche de vaca, se utilizan alternativas sin lactosa, como la leche de almendras o la leche de arroz.
Esta Bechamel sin gluten y sin lactosa de Mercadona ofrece un sabor y una textura similar a la bechamel tradicional, por lo que es una excelente opción para aquellos que deseen disfrutar de platos como las lasañas, los gratinados o las croquetas, sin renunciar al sabor y la textura característicos de la bechamel.
La calidad de esta bechamel se refleja en su lista de ingredientes, donde se pueden encontrar únicamente ingredientes sin gluten y sin lactosa. Además, Mercadona se preocupa por ofrecer productos de calidad a un precio asequible, por lo que esta opción de bechamel sin gluten y sin lactosa tiene un precio competitivo en comparación con otras marcas del mercado.
Bechamel sin gluten y sin lactosa en Thermomix
La Bechamel es una salsa clásica de la cocina francesa que se utiliza como base para muchas preparaciones culinarias. Sin embargo, para las personas que siguen una dieta sin gluten y sin lactosa, puede resultar un desafío encontrar una versión de esta salsa que se ajuste a sus necesidades dietéticas.
La Thermomix, un popular robot de cocina multifuncional, ofrece una solución práctica y rápida para preparar una deliciosa Bechamel sin gluten y sin lactosa. A continuación, te explicaré cómo hacerlo paso a paso:
1. Ingredientes necesarios:
– 30 gramos de harina de arroz (sin gluten)
– 30 gramos de margarina sin lactosa
– 500 ml de leche sin lactosa
– Sal y pimienta al gusto
2. Preparación:
a) En primer lugar, coloca la harina de arroz en el vaso de la Thermomix y programa 1 minuto a velocidad 10. De esta manera, conseguiremos una harina más fina y suave.
b) A continuación, añade la margarina sin lactosa al vaso y programa 2 minutos a 100 grados de temperatura y velocidad 2. Esto permitirá que la margarina se derrita y se mezcle bien con la harina.
c) Después, incorpora la leche sin lactosa, la sal y la pimienta al gusto. Programa 7 minutos a 90 grados de temperatura y velocidad 4. Durante este tiempo, la salsa irá espesando y adquiriendo una textura suave y cremosa.
d) Por último, verifica la consistencia de la Bechamel. Si deseas una salsa más espesa, programa unos minutos adicionales a la misma temperatura y velocidad.
Con estos sencillos pasos, podrás disfrutar de una deliciosa Bechamel sin gluten y sin lactosa en tu Thermomix. La calidad de esta salsa dependerá de la elección de ingredientes sin gluten y sin lactosa de buena calidad, así como de seguir correctamente las indicaciones de la receta.
Recuerda que esta Bechamel sin gluten y sin lactosa es una opción versátil y saludable para acompañar diferentes platos, como lasañas, croquetas, gratinados o cualquier otra preparación que requiera una salsa cremosa. Además, al prepararla en la Thermomix, ahorrarás tiempo y esfuerzo en comparación con los métodos tradicionales.
1. Utiliza harina sin gluten: Para hacer una bechamel sin gluten, puedes utilizar harina de arroz, harina de maíz o harina de garbanzo en lugar de la harina de trigo tradicional. Estas harinas son naturalmente libres de gluten y te permitirán obtener una bechamel suave y espesa sin afectar el sabor.
2. Sustituye la leche de vaca por leche sin lactosa: Si eres intolerante a la lactosa, puedes utilizar leche sin lactosa en lugar de la leche de vaca en tu receta de bechamel. Esta leche está enriquecida con lactasa, la enzima necesaria para descomponer la lactosa, por lo que podrás disfrutar de una bechamel cremosa sin preocuparte por los efectos negativos de la lactosa. También puedes optar por leches vegetales sin lactosa, como la leche de almendras o la leche de arroz, para obtener una bechamel sin lactosa y sin gluten.